アニサキスによる食中毒についてお知らせ

・アニサキスとは？
アニサキスは寄生虫の一種です。サバ、アジ、カツオ、イワシ、サケ、イカなど
の魚介類に寄生します。

・アニサキスによる食中毒はなぜ起こる？
アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類を生で食べるとアニサキス幼虫が
胃壁や腸管に刺入して食中毒（アニサキス症）を引き起こします。

・当院ではアニサキスを除去する処置をおこなっております。
・当院では昨年度、全体の８２％が８月～２月に発生しています。ご注意下さい。